Bí quyết cho Sabbol Imbolc

Imbolc là một thời gian tuyệt vời của lửa và bữa tiệc. Đó là lễ kỷ niệm của nữ thần Brighid, người bảo vệ lò sưởi và các vụ cháy nhà, cũng như lý do của Lupercalia và của mùa cừu non mùa xuân. Đối với món sabbat này, hãy ăn mừng với những thực phẩm tôn vinh lò sưởi và bánh mì, ngũ cốc, và rau được lưu trữ từ mùa thu, chẳng hạn như hành tây và khoai tây cũng như các mặt hàng sữa. Sử dụng một số phép thuật nhà bếp cho bữa ăn Sabbat của bạn với những công thức nấu ăn ngon này, sử dụng các chủ đề theo mùa để ăn mừng.

Leandra Witchwood của The Magick Kitchen chỉ ra rằng "Thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong mọi việc chúng ta làm. Việc chuẩn bị các bữa ăn giống như bữa tiệc và bữa tối gia đình là một nghi thức. Vì vậy, khi chúng ta thảo luận về các nghi lễ, chúng ta cũng nên nhận ra tầm quan trọng của thực phẩm. Hãy nghĩ lại tất cả những kỷ niệm đẹp mà bạn đã có với gia đình và bạn bè, tôi cá là có một số loại thực phẩm hoặc đồ uống liên quan. "

Hãy thử một trong tám công thức tuyệt vời này cho lễ kỷ niệm Imbolc của bạn!

01 trên 08

Truffles kem Ailen

Nấm cục kem Ailen là một bổ sung ngon cho bữa tiệc Imbolc của bạn - nếu bạn có thể giữ chúng lâu như vậy!. Hình ảnh của Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Mọi người đều thích sô cô la, và có một món truffle ngon tuyệt sau bữa tối là một cách tuyệt vời để kết thúc bữa ăn Sabbat của bạn. Công thức này khá dễ, và mặc dù ban đầu sử dụng lòng đỏ trứng, chúng tôi đã sửa đổi một chút để sử dụng thay thế trứng. Làm những thứ này trước và làm lạnh chúng, và phá vỡ chúng một lần nữa sau khi bữa tiệc của bạn kết thúc.

Thành phần

• 1/2 C. Kem Ailen của Bailey
• Túi 12-oz sô cô la bán ngọt
• 1/2 C. kem nặng
• 2/3 C. trứng thay thế (hoặc bốn lòng đỏ trứng)
• Bơ 2 Tbs (sử dụng bơ thật, không phải bơ thực vật)
• Bột ca cao

Hướng

Trong một cái nồi nặng với nhiệt độ thấp, kết hợp chip Bailey và sô cô la. Duy trì ở nhiệt độ rất thấp để sô cô la của bạn không bị cháy và khuấy cho đến khi khoai tây tan chảy. Thêm kem nặng và thay thế trứng. Xay đến khi mịn. Khuấy bơ, đánh cho đến khi đặc.

Hủy bỏ từ nhiệt, và làm lạnh qua đêm cho đến khi công ty. Khi hỗn hợp đã cháy lên, sử dụng muỗng để múc nó ra và cuộn thành 1 "quả bóng.

Lăn từng quả bóng trong bột ca cao cho đến khi tráng. Tùy thuộc vào kích thước của các quả bóng - và bao nhiêu bột bạn ăn trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể nhận được vài chục nấm cục trong số này.

** Lưu ý: nếu bạn thích, thay vì lăn trong ca cao, hãy sử dụng đường bột, rắc màu, bột cà phê có hương vị hoặc các loại hạt xắt nhỏ.

** Để làm một món quà tuyệt vời, cuộn một hình nón bằng giấy da nặng, thả một ít nấm cục bên trong và buộc lại bằng một dải ruy băng.

02 trên 08

Bánh nướng

manuel velasco / Getty Images

Từ "Imbolc" xuất phát một phần từ cụm từ "sữa của ewe", vì vậy các sản phẩm sữa trở thành một phần lớn của lễ kỷ niệm tháng hai. Đối với tổ tiên của chúng tôi, thời gian này trong năm thật khó khăn - các cửa hàng mùa đông đang cạn kiệt và không có cây trồng tươi. Các vật nuôi thường chuẩn bị để sinh, và mùa cừu con sẽ bắt đầu sớm. Vào thời điểm đó, các ewes đã vào sữa và một khi sữa đến, bạn biết rằng gia đình bạn sẽ có một nguồn thực phẩm. Sữa cừu rất bổ dưỡng và cừu được coi là một động vật sữa từ lâu trước khi gia súc. Nếu bạn có trứng, thì bạn đã có món sữa trứng, một món tráng miệng sữa hoàn hảo.

Thành phần

• 4 quả trứng
• 3 C. sữa
• 1/2 C. đường
• 1/2 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
• 1/2 muỗng cà phê. quế đất
• 1/2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
• Một nhúm muối

Hướng

Làm nóng lò nướng của bạn lên 350. Kết hợp tất cả các thành phần vào bát của một bộ xử lý thực phẩm, và trộn trong khoảng 15 giây, hoặc cho đến khi trộn đều. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào ramekins hoặc cốc sữa trứng. Đặt ramekins vào một món nướng, và đổ đầy món ăn bằng nước nóng đến độ sâu khoảng ". Nướng mãng cầu trong một giờ.

** Lưu ý: Nếu bạn không có bộ xử lý thực phẩm, bạn có thể sử dụng máy trộn cầm tay, chỉ mất một chút thời gian để trộn lẫn mọi thứ.

03 trên 08

Làm bơ của riêng bạn

Hình ảnh / Getty

Imbolc là một Sabbat that thường tập trung vào sữa - xét cho cùng, chính từ Imbolc được lấy từ Oimelc, hay "sữa của ewe." Đây là một thời gian tuyệt vời trong năm để làm cho các loại thực phẩm đến từ một nguồn sữa và rất ít đại diện cho sữa hơn bơ. Bơ tự làm rất tuyệt vì nó có hương vị đầy đủ hơn - chủ yếu là do bạn làm bằng kem nguyên chất thay vì pha loãng với dầu và nước như bơ sản xuất thương mại. Mặc dù trở lại thời xưa, mọi người thường dành hàng giờ đồng hồ, bạn có thể tập hợp một mẻ bơ tươi của riêng mình chỉ với một chút nỗ lực.

Thành phần

• Kem whipping nặng
• Một nhúm muối
• Bình thủy tinh có nắp đậy kín

Hướng

Cho phép kem whipping ngồi ở nhiệt độ phòng qua đêm để cho nó chín. Đừng để nó quá 24 giờ, nếu không nó sẽ bị hỏng. Đổ kem whipping vào lọ, khoảng hai phần ba đường đầy. Vặn chặt nắp để nó được niêm phong - Tôi thích sử dụng bình Mason cho việc này, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích. Lắc bình trong khoảng hai mươi đến ba mươi phút. Nếu bạn có nhiều hơn một đứa trẻ, hãy để chúng thay phiên nhau để không ai chán.

Kiểm tra bình định kỳ - nếu nội dung trở nên quá dày để bạn dễ dàng lắc, mở bình và sử dụng nĩa để khuấy mọi thứ lên một chút. Cuối cùng, kem sẽ bắt đầu hình thành các cục màu vàng. Những cục này là bơ của bạn, có nghĩa là bạn đã hoàn thành. Nếu bạn sẽ không ăn hết bơ ngay lập tức, hãy giữ nó trong lọ, để trong tủ lạnh. Nó sẽ kéo dài khoảng một tuần trước khi nó bắt đầu hư hỏng.

Bạn có thể thêm hương vị (và giúp ngăn ngừa hư hỏng sớm) bằng cách thêm một chút muối vào bơ của bạn. Nếu bạn thích, thêm các loại thảo mộc hoặc mật ong. Thử nghiệm một chút, để xem loại hương vị nào bạn thích nhất. Ngoài ra, nếu bạn cho phép bơ của bạn lạnh sau khi trộn, bạn có thể định hình nó thành các khối để dễ dàng cắt và trải.

Một chút lịch sử bơ

Bạn có biết rằng nhân loại đã làm bơ, bằng một cách nào đó, hình dạng hoặc hình thức, trong khoảng 4.000 năm? Theo WebExrictits' Butter Through the Ages, "Chúng tôi có hồ sơ về việc sử dụng nó sớm nhất là 2.000 năm trước Chúa Kitô. Kinh thánh được xen kẽ với các tài liệu tham khảo về bơ, sản phẩm sữa từ bò.

Nó không chỉ được coi là từ thời xa xưa như một loại thực phẩm phù hợp với các vị thần, mà việc sử dụng nó dường như đã được đề nghị một cách thần thánh và người dùng của nó hứa hẹn những khả năng chống lại cái ác ... Từ ngữ butter đến từ bou- tyron, có nghĩa là "cowcheese" trong tiếng Hy Lạp. Tuy nhiên, một số học giả nghĩ rằng từ này được mượn từ ngôn ngữ của người Scythia phương bắc và bơ, những người chăn gia súc; Người Hy Lạp sống chủ yếu từ cừu và dê có sữa mà họ tiêu thụ chủ yếu dưới dạng phô mai, tương đối ít chất béo bơ (hoặc butyric). "

Sử dụng bộ trộn đứng

Nếu bạn có một máy trộn đứng, bạn thực sự có thể làm điều này trong máy trộn của bạn. Đổ kem vào bát trộn của bạn và thêm muối. Che tất cả mọi thứ bằng một chiếc khăn - hãy tin tôi, điều này rất quan trọng, bởi vì nó thực sự gây ấn tượng. Đặt máy trộn của bạn ở cài đặt thấp nhất và để nó chạy trong khoảng năm phút. Kem sẽ tách ra để bạn kết thúc với không chỉ bơ, mà cả bơ sữa, mà bạn có thể sử dụng trong công thức nấu ăn.

Bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít kem tùy thích, nhưng chỉ cần làm theo hướng dẫn, nếu bạn đang sử dụng phương pháp lọ trên, một cốc kem sẽ cung cấp cho bạn khoảng nửa cốc bơ và nửa cốc bơ sữa . Nếu bạn đang sử dụng máy trộn đứng, toàn bộ một khối kem sẽ cho ra một pound bơ và khoảng hai cốc sữa bơ.

04 trên 08

Thịt xông khói và Leeks

Hình ảnh của IgorGolovnov / Getty

Thịt xông khói là một trong những thực phẩm mà những người tốt thích bọc các loại thực phẩm khác trong đó. Tuy nhiên, nếu bạn là người theo chủ nghĩa thuần túy và đánh giá cao thịt xông khói đơn giản của bạn, thì đây là một công thức tuyệt vời để đánh bông tại Imbolc. Hương vị bốc lửa của hành tỏi được bù đắp bởi độ khói của thịt xông khói. Thưởng thức đống này trên một số Bánh mì ấm ngon.

Thành phần

• 1 pound thịt xông khói
• 3 tỏi tây tươi, xắt nhỏ
• 1 củ hành vừa
• 2 tép tỏi, ép
• Muối
• Tiêu

Hướng

Chiên thịt xông khói và loại bỏ chất béo dư thừa. Hủy bỏ từ chảo, và sau đó cắt thành miếng nhỏ. Quay trở lại chảo, và thêm tỏi, tỏi tây và hành tây. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khi hành tây đục, loại bỏ nhiệt và phục vụ trên bánh mì mềm, ấm.

** Lưu ý: Nếu bạn là người ăn chay, hãy thử món này với những lát zucchini thái lát hoặc khoai tây băm kiểu nâu thay cho thịt xông khói. Nó vẫn ngon!

Ngày 05 tháng 8

Bia đập cá và khoai tây chiên

Hình ảnh của Lauri Patterson / E + / Getty Images

Người dân thường sống dựa vào cá như một phần trong chế độ ăn kiêng của họ - xét cho cùng, cá rất dồi dào và có thể bị bắt bất cứ lúc nào trong năm. Bia cũng rất phổ biến, vì nó không làm hỏng, và giúp thêm hương vị cho một số bữa ăn nhạt nhẽo. Sử dụng bia, cá trắng yêu thích của bạn và một số khoai tây tròn trĩnh tốt cho công thức này, và thưởng thức tại Imbolc.

Thành phần

• 2 lbs cá trắng yêu thích của bạn: cá rô phi, cá tuyết chấm, cá bơn
• 4 củ khoai tây lớn
• Muối kosher
• cây mê điệt
• Bột 2 C
• 1 muỗng canh. bột nở
• 1 muỗng cà phê. muối kosher
• 1 muỗng cà phê. Gia vị Old Bay
• Một chút ớt cayenne
• 1 chai bia đen, lạnh
• Dầu để chiên
• Bột bắp để nạo vét

Hướng

Làm nóng lò ở 200 độ. Đun nóng dầu trong một nồi lớn cho đến khi đạt khoảng 375.

Nêm khoai tây, bỏ vỏ và thả vào một cái bát lớn với nước lạnh.

Trong một bát riêng, trộn cùng bột mì, baking soda, muối, hạt nêm Old Bay và hạt tiêu cayenne. Cuối cùng, đổ bia và đánh cho đến khi bột mịn. Để giúp bột bám dính vào cá, hãy thử làm lạnh bột trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ.

Để ráo khoai tây, và ngâm chúng trong dầu. Làm việc theo từng mẻ nhỏ để dầu không bị nguội quá nhiều và nấu chúng cho đến khi chúng giòn và có màu nâu vàng. Hủy bỏ từ dầu, thoát ra trên một giá đỡ, và mùa với muối hương thảo và kosher. Đặt chúng vào lò nướng để giữ ấm trong khi bạn nấu cá.

Giảm nhiệt của dầu xuống khoảng 350. Nạo nhẹ phi lê cá của bạn trong bột ngô, sau đó nhúng vào bột. Đặt trong dầu nóng, và cho phép nấu cho đến khi bộ bột. Lật cá lại và nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Hủy bỏ từ dầu, thoát ra trên giá, và phục vụ với khoai tây chiên.

Để có hương vị tối đa, hãy rắc giấm mạch nha và muối, kèm theo một nửa Guinness hoặc đồ uống yêu thích của bạn.

06 trên 08

Bánh mì bện

Hình ảnh của Debbi Smirnoff / Getty

Bánh mì bện được tìm thấy trong nhiều hình thức, trong nhiều nền văn hóa. Công thức này là một công thức đơn giản và hoàn hảo để phục vụ tại Imbolc feast của bạn. Bím tóc tượng trưng cho Brighid - trong khía cạnh cô ấy là cô dâu, đại diện cho khả năng sinh sản và vị trí của cô ấy như một nữ thần nhiệt tình. Phục vụ bánh mì bện ngon này với warm bơ cho nhúng.

Thành phần

• 1 mẻ bột nhà làm yêu thích của bạn, hoặc một ổ bột bánh mì đông lạnh, rã đông (đây là trong phần thực phẩm đông lạnh tại cửa hàng tạp hóa), hoặc a
• 1 quả trứng
• Nước
• Hạt mè

Hướng

Nếu bạn đang sử dụng bột đông lạnh, cho phép nó rã đông ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn đang sử dụng công thức tự làm của riêng mình, hãy bắt đầu làm việc với nó sau khi bạn nhào nặn nó thành một quả bóng.

Trước khi nó bắt đầu tăng lên, hãy cắt bột của bạn thành một phần ba bằng dao cắt pizza lớn hoặc một con dao. Cuộn từng mảnh ra cho đến khi nó dài khoảng 18 "và dày khoảng một inch. Bạn sẽ kết thúc với ba dải dài này.

Lấy các dải và bện chúng lại với nhau, cố gắng không kéo chúng ra quá nhiều.

Khi bạn đã đạt đến điểm cuối của bím tóc, hãy nhét phần đuôi bên dưới. Nếu bạn muốn tạo ra một ổ bánh bện thực sự lớn, hãy sử dụng hai mẻ bột, sẽ mang lại sáu dải - sau đó chỉ cần tiếp tục bện cho đến khi nó có kích thước bạn muốn.

Đặt bím tóc lên đá nướng hoặc trên chảo đã được rắc bột ngô.

Đánh trứng trong một cái bát nhỏ và thêm 2 muỗng canh. Nước. Nhẹ nhàng chải trứng và hỗn hợp nước lên bím tóc, sau đó rắc hạt vừng. Để nó tăng lên ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.

Nướng ở 375 trong 30 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu vàng nhạt. Lấy ra khỏi tấm nướng, và để nguội trong 15 phút trở lên trước khi phục vụ.

** Lưu ý: nếu bạn muốn thực sự chơi nhạc jazz này, hãy sử dụng các loại bánh mì khác nhau, chẳng hạn như trắng và lúa mì. Kết quả cuối cùng là rất hấp dẫn, với các màu sắc khác nhau được bện lại với nhau.

07 trên 08

kẹo Cà rốt

Hình ảnh 1MoreCreative / Getty

Trái cây là một trong những loại rau củ mà tổ tiên chúng ta đã cất giữ trong những tháng mùa đông lạnh. Đến tháng hai, chúng vẫn có thể ăn được, ngay cả khi mọi thứ khác đã biến mất. Nguyên hoặc nấu chín, cà rốt là tuyệt vời. Chúng tương ứng với yếu tố lửa với màu nắng ấm áp của chúng (mặc dù rõ ràng chúng cũng liên quan đến trái đất, là rau củ), vậy tại sao bạn không nấu một số thứ để thêm vào Imbolc feast của bạn? Mẹo nhỏ với công thức này là đừng để cà rốt của bạn quá mềm - hãy làm nóng chúng đủ lâu để chúng nóng, nhưng vẫn có một chút giòn tan trong đó.

Thành phần

• 1 lb, cà rốt sống, xắt thành miếng vừa ăn
• 1/2 thanh bơ
• 1/4 C. đường nâu
• Muối và hạt tiêu
• Một chút gừng
• 1 muỗng canh hẹ, xắt nhỏ

Hướng

Đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Khi nó tan chảy, thêm cà rốt, xào cho đến khi chúng bắt đầu có một chút màu sáng. Thêm đường nâu, và trộn cho đến khi hòa tan. Cho phép cà rốt đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp chỉ trong vài phút.

Thêm muối, hạt tiêu và gừng cho vừa ăn. Gừng thêm một chút zing đẹp vào một công thức ngọt khác. Top với hẹ xắt nhỏ. Phục vụ như một món ăn phụ với món chính yêu thích của bạn, hoặc là một phần của món potluck Imbolc.

08/8

Thịt cừu nướng với lúa mạch

Hình ảnh của Julie Clancy / Khoảnh khắc / Getty Images

At Imbolc, con cừu là một biểu tượng thực sự của mùa. Ở Quần đảo Anh, có những năm mà mùa xuân cừu đã trình bày những miếng thịt đầu tiên mà người ta đã ăn trong nhiều tháng. Barley là cây trồng chủ lực ở nhiều khu vực của Scotland và Ireland, và có thể được sử dụng để kéo dài cả những mùa đông mỏng nhất bữa ăn để nuôi cả gia đình. Mặc dù curry không có nguồn gốc từ Vương quốc Anh, nhưng nó rất phù hợp với chủ đề của Sabbat này vì bản chất bốc lửa của nó. Nho khô vàng thêm một chút ngọt ngào nắng. Món ăn đơn giản này rất ngon, và nhắc nhở chúng ta rằng mùa xuân đang thực sự đến.

Thành phần

• 2 Tbs. bơ hoặc dầu
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 1 1/2 lbs. thịt cừu nạc, được cắt thành dải mỏng (bạn cũng có thể sử dụng thịt cừu vẫn còn trên xương như trong ảnh, nhưng có kế hoạch điều chỉnh thời gian nấu của bạn lâu hơn một chút)
• 1 C. nước dùng thịt bò hoặc rau
• 1/2 C. lúa mạch
• 2 Tbs. bột cà ri
• 1/2 C. nho khô vàng

Hướng

Trong một cái chảo lớn, làm nóng bơ hoặc dầu. Xào hành tây cho đến khi mềm, sau đó thêm dải thịt cừu. Brown thịt cừu, nhưng không lâu đến nỗi nó trở nên khó khăn - bạn muốn giữ cho nó đẹp và dịu dàng. Từ từ đổ vào nước dùng.

Thêm lúa mạch, và đậy nắp chảo. Để sôi khoảng 20 phút hoặc cho đến khi lúa mạch đã chín. Khám phá, và thêm cà ri và nho khô. Đun nhỏ lửa thêm vài phút và loại bỏ nhiệt.

Phục vụ như một phần của bữa tối Imbolc của bạn.

Nếu bạn không ăn thịt, đừng bao giờ sợ hãi! Điều này thực sự tuyệt vời với một số zucchini xắt nhỏ hoặc bí đao yêu thích khác của bạn thay cho thịt cừu.