Bí quyết ma thuật cho Yule

Các ngày lễ là thời gian mà các công thức nấu ăn được hoán đổi và các bữa ăn ngon được chuẩn bị, và Yule cũng không ngoại lệ. Một lễ kỷ niệm giữa tuần có hàng trăm năm, Yule là mùa dành thời gian cho bạn bè và gia đình, và thức ăn thường chiếm vị trí trung tâm trong các cuộc tụ họp này. Cho dù bạn đang lên kế hoạch cho một nồi wassail, khắc lên một khúc gỗ Yule sô cô la, hoặc múc một món súp thơm ngon, đây là thời gian tuyệt vời trong năm để làm một số phép thuật trong nhà bếp của bạn.

Puule mận

Bánh pudding mận Yule được cho là mang lại may mắn. Peter Dazeley / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty

Bánh pudding mận năm mới là một món chủ yếu của nhiều ngày lễ, nhưng nó không chỉ là một món tráng miệng ngon. Nó cũng tượng trưng cho sự may mắn và thành công trong năm tới, lý do hoàn hảo để thưởng thức. Thật thú vị, bánh pudding không thực sự chứa mận. Nó có tên của nó bởi vì trong thế kỷ 17, từ "mận" là một thuật ngữ dễ hiểu cho các loại trái cây sấy khô như nho khô và mận khô, được sử dụng trong các vũng nước.

Trước đó, các món ăn thời trung cổ như mận duff và bánh mận đã được làm bằng mận thực tế. Nhưng "bánh pudding" này rất khác so với những gì các đầu bếp Mỹ hiện đại tưởng tượng khi họ nghĩ về các món ăn. Bánh pudding mận không chảy nước mà nhiều hơn một loại bánh béo ngậy được làm theo cách truyền thống với thịt bê, thấm đẫm nước dùng, bọc trong vải, sau đó hấp hoặc luộc.

Bánh pudding thường được chuẩn bị vài tuần trước Giáng sinh, thường vào Chủ nhật trước Mùa Vọng, được gọi là Chủ nhật khuấy động. Trong thời gian này, mọi người trong gia đình lần lượt khuấy trộn hỗn hợp pudding. Khi mỗi người khuấy động những đòn bánh nặng nề, họ đã thực hiện một điều ước cho năm tới.

Ngoài ra, khi bánh pudding được nướng, các token nhỏ được trộn vào bột và được cho là mang lại may mắn cho bất cứ ai tìm thấy chúng trong miếng bánh của họ. Tất nhiên, điều này giả định rằng người đó đã không sứt mẻ răng trong khi cắn vào đồng xu sáu mươi hoặc bị sặc bạc.

Bánh pudding được phục vụ với vẻ hào hoa và hoàn cảnh, tiếng vỗ tay và rất nhiều ngọn lửa nếu có thể, nhờ một cú ném tự do với nhiều thứ còn hơn trước khi nó được đưa lên bàn.

Nấu Pudding của bạn với ý định

Khi bạn khuấy động bột bánh của bạn, hãy hình dung ý định của bạn. Năng lượng trực tiếp vào bánh pudding, tập trung vào sức khỏe, thịnh vượng và may mắn trong năm mới sắp tới. Nhưng hãy cẩn thận về những gì bạn nướng vào bột của bạn. Một ý tưởng không tồi là bọc bất kỳ mã thông báo nào trong giấy nhôm để chúng sẽ dễ dàng tìm thấy hơn khi mọi người cắn vào bánh pudding của họ. Bạn có thể nhặt các token bạc nhỏ tại nhiều cửa hàng thủ công. Đối với biểu tượng, hãy thử một số điều sau đây:

• Vì sự thịnh vượng, một đồng bạc
• Đối với hôn nhân hoặc một mối quan hệ lâu dài, một chiếc nhẫn
• Đối với sự sáng tạo, một sự linh hoạt (trong quá khứ, nó đại diện cho spinsterhood)
• Đối với may mắn, một xương đòn bạc

(Mẹo an toàn: Đảm bảo chỉ sử dụng đồng xu bạc hiện đại có chứa hợp kim có thể gây hại khi nướng vào sản phẩm thực phẩm!)

Súp Sun King

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Bạn có thể làm toàn bộ crockpot đầy món súp này hoặc giảm số đo xuống để làm một mẻ nhỏ hơn nếu cần. Nó là gluten miễn phí, và bạn có thể thay thế dầu ô liu cho bơ nếu bạn muốn tránh sữa.

Thành phần

• 3 muỗng canh. bơ (sử dụng bơ thật, không phải bơ thực vật)
• 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
• 1 hẹ, thái hạt lựu
• 4 tép tỏi, ép và băm nhỏ
• 3 quarts cà chua, gọt vỏ, bỏ hạt và xay nhuyễn (nếu cà chua hết mùa, sử dụng bốn lon lớn cà chua dán)
• 1 hộp nước dùng rau
• 1 cốc nước cam, không có bột giấy
• Một vài nhánh hương thảo
• Muối và tiêu

1. Xào hành tây, tỏi và hẹ trong bơ trên lửa nhỏ. Nấu chúng cho đến khi chúng bắt đầu caramen và sau đó loại bỏ nhiệt.
2. Đổ cà chua vào nồi sành 5 lít. Thêm nước dùng rau và nước cam. Khuấy cho đến khi trộn đều.
3. Gấp trong hành, tỏi và hẹ. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó để nhỏ lửa trong khoảng tám giờ.
4. Để có được hương vị tốt nhất, hãy thêm hương thảo khoảng hai giờ trước khi bạn muốn ăn. Nếu bạn đặt cây hương thảo quá sớm, nó có xu hướng mất một phần đất trong khi nấu. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Spaghetti nướng bí

Spaghetti Squash là một thay thế tuyệt vời cho mì ống trong các món ăn Yule của bạn. Brian Hagiwara / Photol Library / Getty Images

Mặc dù thực tế là đỉnh bí vào khoảng tháng 11, bạn thường có thể tìm thấy một số loại tốt có sẵn thông qua Yule. Loại rau đa năng này là sự thay thế hoàn hảo cho mì ống và có vị rất phong phú; chỉ cần thêm bơ và tỏi. Spaghetti squash là một món ăn tuyệt vời cho thực đơn Yule của bạn!

Thành phần

• 1 mỳ spaghetti
• 1 que bơ
• 2 đến 4 tép tỏi, để nếm
• 1/4 chén phô mai Parmesan mới xay
• 1 muỗng cà phê. húng quế
• 1 muỗng cà phê. của oregano
• Một chút muối và hạt tiêu

1. Làm nóng lò nướng đến 350 F. Cắt quả bí làm đôi theo chiều dọc và múc hạt ra. Đừng lo lắng nếu vẫn còn một số mẩu bột giấy trong đó.
2. Cắt que bơ làm đôi theo chiều dọc và đặt một nửa vào mỗi nửa quả bí. Đặt hai nửa quả bí vào một cái đĩa nướng.
3. Rắc ngọn với phô mai Parmesan, húng quế, oregano, và muối và hạt tiêu. Nướng trong một giờ, và sau đó kiểm tra xem bí đao đã mềm chưa.
4. Nếu nó vẫn có vẻ cứng, hãy cho nó thêm 15 phút nữa. Di chuyển ra khỏi lò và để nguội. Lấy ra những sợi giống như mì spaghetti và thưởng thức như một món ăn phụ hoặc một bữa ăn!

Nắng Skillet soong

Hình ảnh của KathyDewar / Getty

Nếu bạn thích ăn mừng ngày đông chí với một bữa sáng lớn, hãy thử món ăn sáng này; nó chứa đầy trứng vàng, xúc xích mặn và tất cả các loại quà tặng khác. Khi mặt trời mọc vào buổi sáng Yule, không có gì giống như vậy.

Món thịt hầm đầy nắng này chứa đầy những thứ tốt, nhưng nếu bạn đang ăn chay, hãy thay thế một thứ khác cho xúc xích hoặc bỏ thịt hoàn toàn. Điều này là ngon với bánh quy ấm và nước thịt.

Thành phần

• 2 muỗng canh. bơ (sử dụng những thứ tốt, không phải bơ thực vật)
• 1/2 chén nấm shiitake, xắt nhỏ
• 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
• 2 chén khoai tây băm kiểu miền nam, rã đông
• 6 quả trứng, đánh
• Xúc xích 2 chén, nâu
• 2 chén phô mai cheddar, nạo
• Hương thảo tươi và cây xô thơm
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1/2 chén phô mai Asiago, nghiền
• 1 củ hành xanh, xắt nhỏ
• 1 quả cà chua nhỏ, thái hạt lựu

1. Làm nóng lò nướng của bạn lên 350 F. Làm nóng bơ trong chảo không dính lớn ở lửa vừa.
2. Thêm nấm và hành tây, xào cho đến khi chúng đục.
3. Thêm khoai tây và nấu cho đến khi nâu, thỉnh thoảng khuấy.
4. Trong một món thịt hầm bơ hoặc mỡ, phết hỗn hợp khoai tây xung quanh để phủ đều phía dưới.
5. Trộn trứng, xúc xích, phô mai, rau thơm, muối và hạt tiêu với nhau trong một cái bát nhỏ, sau đó đổ lên khoai tây.
6. Nướng trong lò ở 350 F trong khoảng 30 phút. Khoảng mười phút trong thời gian nướng, rắc phô mai Asiago lên trên.
7. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong mười phút trước khi phục vụ. Để phục vụ, món ăn lên đĩa và trang trí với hành lá hoặc cà chua.

Thần dược Yule Peppermint Fudge

Hình ảnh Kirk Mastin / Getty

Nhiều người trong chúng ta sẽ đồng ý rằng fudge là thức ăn của các vị thần, nhưng điều mà hầu hết mọi người không nhận ra là nó dễ làm. Đánh lên một loạt các món bạc hà này chỉ trong vài phút, và sau đó chia sẻ với khách của bạn trong kỳ nghỉ của bạn - hoặc giữ tất cả cho riêng bạn!

Bạn có biết rằng tên khoa học của sô cô la là theobrama cacoa, có nghĩa là "thức ăn của những người thiêng liêng"? Công thức này rất dễ dàng để bạn có thể làm nó trong lò vi sóng của bạn, và giữ nó trong tay trong trường hợp công ty giảm xuống trong lễ kỷ niệm Yule của bạn. Nếu Persephone có một vài sự mơ hồ chờ đợi cô ấy ở trên mặt đất, cô ấy đã trở về từ thế giới ngầm sớm hơn rất nhiều.

Thành phần

• 16 oz. sô cô la bán ngọt
• 14-oz có thể làm ngọt, sữa đặc (không bay hơi)
• 1 muỗng canh. bơ (sử dụng bơ, không bơ thực vật)
• 2 đến 3 giọt chiết xuất bạc hà

1. Đặt sô cô la và bơ vào một cái bát an toàn cho lò vi sóng. Làm nóng trong lò vi sóng cho đến khi sô cô la bắt đầu mềm, nhưng đừng để lò vi sóng quá lâu nếu không sô cô la của bạn sẽ bị cháy.
2. Khi bơ và sô cô la tan chảy, khuấy chúng lại với nhau cho đến khi được trộn đều.
3. Thêm sữa đặc, và trộn đều.
4. Thêm các giọt chiết xuất bạc hà.
5. Đặt một chiếc chảo 8 x 8 inch bằng giấy nhôm và sau đó phết nhẹ giấy bạc.
6. Rải hỗn hợp fudge vào chảo đều. Làm lạnh cho đến khi mát, thường khoảng một giờ.
7. Một khi fudge đã cứng, loại bỏ nó khỏi chảo và giấy bạc, và cắt nó thành miếng. Lưu trữ trong hộp kín cho đến khi hết. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ bạc hà lớn, bạn có thể làm cho đơn giản bằng cách loại bỏ các chiết xuất có hương vị hoặc thay vào đó thử các hương vị khác nhau.

Tạo một Nhật ký Yule Sôcôla

Hình ảnh StockFood / Getty

Nhật ký Yule là một tính năng truyền thống của hầu hết các lễ kỷ niệm ngày đông chí. Ngoài việc làm một cái bạn có thể đốt trong lò sưởi của bạn, tại sao không quất cùng một viên sô cô la ngon cho món tráng miệng? Món tráng miệng siêu dễ này sử dụng công thức bánh yêu thích của bạn làm cơ sở và có thể được sắp xếp trước thời hạn cho bữa tối kỷ niệm Yule của bạn. Chill qua đêm để dễ dàng cắt lát vào ngày hôm sau.

Thành phần

• Công thức bánh sô cô la yêu thích của bạn, chuẩn bị
• 1 ly kem đánh bông
• 1/2 chén đường bột
• 2 muỗng cà phê. hạt cà phê hòa tan
• 1 thanh bơ
• 16 oz. sô cô la bán ngọt
• 2/3 cốc kem nặng
• Kẹo thạch lá bạc hà
• Quế đỏ nóng
• Kẹo dẻo mini và những nụ hôn sô cô la (tùy chọn)

1. Chuẩn bị bánh theo hướng dẫn trong công thức làm bánh của bạn, và, vâng, bạn có thể sử dụng hỗn hợp. Đặt một tờ giấy cookie bằng giấy da, đổ bột ra giấy và trải cho đến khi nó đạt đến các cạnh.
2. Nướng ở 350 F trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh cứng và hồi xuân. Chỉ cần chắc chắn không để vượt qua nó!
3. Để bánh nguội trong chảo trong 10 phút, sau đó đảo ngược nó lên một chiếc khăn vải phủ đường bột.
4. Bóc giấy giấy da. Cuộn bánh lên bên trong khăn vải, bắt đầu với một trong những mặt ngắn. Để bánh cuộn nguội hoàn toàn trên giá dây.
5. Trong khi bánh nguội, trộn lên cho đầy. Sự pha trộn đặc biệt này là một loại hương vị cà phê được chuyển thể từ công thức tiramisu, nhưng bạn có thể thay thế cà phê bằng ca cao nếu bạn thích sô cô la hơn. Trộn kem whipping, đường bột và hạt cà phê với nhau để tạo thành chất làm đầy. Chill cho đến khi dày và chắc.
6. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khăn. Lấy khăn ra và trải phần nhân lên một mặt bánh, dừng cách mép khoảng nửa inch. Cuộn bánh lại; điều này sẽ dễ dàng vì nó được làm mát ở dạng cuộn lại. Đặt bánh lên đĩa phục vụ và để lạnh trong vài giờ.
7. Để làm sương, làm tan chảy bơ trong nồi hơi đôi và sau đó thêm sô cô la. Một khi sô cô la đã tan chảy, khuấy trong kem nặng. Để icing ngồi ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó hơi dày.
8. Trải trên bánh, phủ toàn bộ cuộn, sau đó kéo một cái nĩa qua lớp kem để tạo ra hình dạng giống như vỏ cây trên nhật ký của bạn.
9. Thêm một vài lá bạc hà và nóng đỏ để tạo thành cụm holly trên nhật ký. Nếu bạn muốn thêm "nấm" vào nhật ký của mình, hãy cắm một cây tăm xuyên qua kẹo dẻo thu nhỏ, sau đó chọc nó vào mặt phẳng của một nụ hôn sô cô la. Cắt bỏ phần nhọn của nụ hôn và bạn sẽ có một cây nấm nhỏ. Sử dụng tăm để dán những thứ này lên trên nhật ký của bạn.
10. Nếu bạn sẽ không phục vụ ngay lập tức, hãy bọc bánh bằng nhựa lỏng và để trong tủ lạnh qua đêm. Để bánh ra ngoài khoảng một giờ trước khi cắt.

Pha một nồi Wassail

Elena Veselova / Khoảnh khắc / Hình ảnh Getty

Wassail ban đầu là một từ có nghĩa là để chào hỏi hoặc chào hỏi ai đó. Các nhóm sẽ đi ra ngoài vào buổi tối lạnh lẽo và khi họ đến gần một cánh cửa sẽ được cung cấp một cốc rượu táo hoặc rượu bia ấm. Trong những năm qua, truyền thống phát triển bao gồm trộn trứng với rượu và làm khô các loại cây trồng để đảm bảo khả năng sinh sản. Mặc dù công thức này không bao gồm trứng, nhưng nó chắc chắn là tốt, và nó làm cho ngôi nhà của bạn có mùi rất đẹp!

Thành phần

• 1 gallon rượu táo
• 2 cốc nước ép nam việt quất
• 1/2 chén mật ong
• 1/2 chén đường
• 2 quả cam
• Toàn bộ đinh hương
• 1 quả táo, gọt vỏ và thái hạt lựu
• Tiêu
• gừng
• Hạt nhục đậu khấu
• 3 que quế (hoặc 3 muỗng canh quế xay)
• 1/2 đến 1 cốc rượu brandy (tùy chọn)

1. Đặt crockpot của bạn về cài đặt thấp hơn và đổ rượu táo, nước ép nam việt quất, mật ong và đường, trộn cẩn thận. Khi nó nóng lên, khuấy để mật ong và đường tan.
2. Nghiên cứu cam bằng đinh hương và đặt vào chậu (chúng sẽ nổi).
3. Thêm táo thái hạt lựu và hạt tiêu, gừng và hạt nhục đậu khấu để hương vị, thông thường, một vài muỗng mỗi loại là nhiều.
4. Nắm những thanh quế làm đôi và thêm chúng vào.
5. Đậy nắp nồi của bạn và để nhỏ lửa đến bốn giờ ở nhiệt độ thấp.
6. Khoảng nửa giờ trước khi phục vụ, hãy thêm rượu nếu bạn chọn sử dụng nó.

Cốc-tai rượu rum bơ nóng

Làm một nồi rượu rum bơ ấm cho lễ kỷ niệm mùa đông của bạn. Armstrong Studios / Thư viện ảnh / Getty

Một tách rượu rum bơ ấm vào một đêm mùa đông lạnh lẽo thực sự có thể gây chú ý, và công thức này cực dễ thực hiện. Bỏ rượu rum ra nếu bạn thích, và đưa nó cho đám trẻ của bạn trước khi chúng đánh vào bao tải trên Yule!

Bơ rum là một công thức phổ biến ở Mỹ thời thuộc địa, và thật dễ hiểu tại sao: Nó rất tuyệt vời. Bạn có thể pha thứ này trong chiếc sành của bạn, múc ra một chiếc cốc lớn và ngồi bên đống lửa vào một buổi tối mùa đông lạnh lẽo. Đó là thức uống ấm hoàn hảo cho lễ kỷ niệm Yule của bạn. Nếu bạn bỏ qua rượu rum, con bạn cũng có thể thưởng thức nó.

Thành phần

• Nước ép táo 2 lít
• 2 chén đường nâu đóng gói chắc chắn
• 1 thanh bơ (sử dụng thực tế, không phải bơ thực vật)
• 3 muỗng canh. Quế
• 1 muỗng cà phê. đinh hương đất
• 1 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
• 2 ly rượu rum yêu thích của bạn
• Toppping quất lạnh
• Que quế và nhục đậu khấu để trang trí

1. Làm nóng nước táo và đường nâu trong nồi.
2. Thêm bơ (xúc xắc que trước khi bạn đặt nó vào đó, vì vậy nó sẽ tan chảy nhanh hơn). Khuấy cho đến khi bơ tan chảy.
3. Thêm gia vị và rượu rum. Đậy nắp nồi và để nhỏ lửa trong tối đa bốn giờ.
4. Múc vào cốc để phục vụ. Trên cùng với một con búp bê topping quất và một thanh quế.
5. Rắc một chút hạt nhục đậu khấu.