Litva là lễ kỷ niệm ngày hạ chí - và Sabbat không có thức ăn là gì? Tận dụng mùa hè của trái cây và rau quả, và chuẩn bị một bữa tiệc đơn giản và ngon miệng cho các cuộc tụ họp giữa mùa hè của bạn.
Bạn có biết không?
- Litva là một lễ kỷ niệm ngày hạ chí, vì vậy hãy sử dụng thực phẩm phù hợp theo mùa trong bữa tiệc của bạn.
- Hương vị thơm ngon, bốc lửa là tuyệt vời để sử dụng thời gian này trong năm - và sản phẩm càng tươi bạn có thể sử dụng, càng tốt.
- Nếu có thể, hãy cố gắng làm một cánh đồng (hoặc vườn) để bàn ăn tối thường xuyên trong những tháng mùa hè.
Pha một loạt Midsummer Mead
Bia đồng cỏ giữa mùa hè của riêng bạn. Hình ảnh Alissa Sanderson / Getty Litva là một thời gian tuyệt vời - tận dụng sự phong phú của thiên nhiên - những thứ khác nở rộ khắp mọi nơi - và ủ một mẻ cỏ tự chế là một cách tuyệt vời để làm điều này! Mead là một loại đồ uống có cồn được làm từ mật ong tăng cường, vậy còn cách nào tốt hơn để ăn mừng mùa hè?
Đầu tiên, chúng ta hãy nhìn vào một lịch sử ngắn của đồng cỏ, được cho là có nguồn gốc từ Châu Phi, khoảng 20.000 năm trước. Người du mục đã phát hiện ra rằng những con ong làm tổ trên cây và mật ong của chúng kết hợp với bào tử nấm men và nước thẩm thấu, kết quả cuối cùng là một loại đồ uống có thể uống được. Khi những nhóm người du mục này di chuyển về phía bắc, hướng về Địa Trung Hải, họ đã mang theo kiến thức này (và men của họ) cùng với họ, và đồng cỏ vẫn khá phổ biến ở châu Âu trong hàng ngàn năm.
Khi mọi người chuyển đến các cộng đồng đô thị nhiều hơn, và ra khỏi khu vực nông thôn, quan tâm đến mật ong và đồng cỏ suy yếu dần. Một khi mía được phát hiện, nó rẻ hơn rất nhiều so với mật ong; khá nhiều người duy nhất làm đồng cỏ là nhà sư. Điều này là do họ đã sử dụng sáp ong để làm nến cho các tu viện, vì vậy họ có rất nhiều mật ong trong tay từ tổ ong.
Tuy nhiên, gần đây, đã có một sự hồi sinh trong sự phổ biến của đồng cỏ. Bạn có thể tự tạo một lô khá dễ dàng, không khó, chỉ tốn thời gian. Có một số công thức nấu ăn đồng cỏ tuyệt vời trực tuyến, và nhiều trong số chúng bao gồm một số thành phần khá lạ mắt, nhưng ba trong số đó là dễ làm nhất cho một người làm đồng cỏ mới bắt đầu.
- Sẽ kết thúc tại Storm the Castle - đây là một công thức tuyệt vời cho đồng cỏ dễ dàng mà bạn có thể thực hiện với những thứ bạn có thể có trong phòng đựng thức ăn của mình: Cheap, Fast and Easy Mead Recipe
- Hãy thử công thức cơ bản thực sự này tại Epicquil, nơi sử dụng rất nhiều mật ong và một ít men đồng cỏ để tạo ra một mẻ năm gallon.
- Arkady from Amazed Mead has một biến thể trong công thức Storm the Castle, mang đến cho đồng cỏ một hương vị cay nồng tuyệt vời: Sp Mead Mead
Bạn có thể sẽ nhận thấy rằng cả ba công thức này đều nhấn mạnh đến việc khử trùng thiết bị sản xuất bia của bạn. Thực sự, điều đó không thể được nhấn mạnh đủ - không ai muốn có đồng cỏ mốc, và bạn chắc chắn không muốn được biết đến như là Người bạn đã cho mọi người Botulism. Thực hiện theo các hướng dẫn trong thư, và bạn sẽ kết thúc với một loạt đồ uống ngon tuyệt vời để chia sẻ với bạn bè và gia đình của bạn trong lễ kỷ niệm mùa hè của bạn!
Cá hồi nướng lửa
Hình ảnh Burut Atalay Tankut / Getty Trong truyền thuyết Celtic, cá hồi được liên kết với kiến thức. Trên thực tế, người đầu tiên nếm thử món cá ngon này đã được ban cho tất cả các loại trí tuệ! Vào ngày hạ chí, chắc chắn là thời điểm lửa, tại sao không ném một con cá hồi vào ngọn lửa để bạn có thể tham gia vào kiến thức rộng lớn của nó? Món ăn đơn giản này có thể được chuẩn bị trên vỉ nướng của bạn để giữ cho nhà bếp mát mẻ, và có vị ngon như lạnh vào ngày hôm sau trên món salad.
Thành phần:
- 2 lbs phi lê cá hồi, da trên
- 1/4 C. nước tương
- 1/4 C. mù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 C. dầu ô liu
Chuẩn bị:
Kết hợp dầu ô liu, nước tương, mù tạt Dijon, tỏi và ớt cayenne trong một cái bát và đánh với nhau. Sử dụng bàn chải thịt nướng, chải một nửa hỗn hợp nước tương lên phi lê cá hồi. Đặt mặt sốt xuống (mặt da hướng lên) trên vỉ nướng trong khoảng sáu đến bảy phút. Quét phần còn lại của nước sốt lên mặt da và sử dụng thìa lớn để lật phi lê lên trên. Nướng thêm năm phút hoặc lâu hơn và loại bỏ nhiệt. Cho phép phi lê ngồi trong khoảng mười phút trước khi phục vụ trên một chiếc giường rau xanh và rau mùa hè yêu thích của bạn.
Lưu ý: Một con cá nấu chín là một con không quá khô. Khi bạn lấy cá hồi ra khỏi vỉ nướng, nó có vẻ chưa chín ở trung tâm. Tuy nhiên, một khi nó ngồi trong mười phút, hơi nóng trong nước ép sẽ khiến nó nấu xong. Đừng nấu cá hồi cho đến khi nó "trông chín" ở giữa, bởi vì sau đó nó sẽ khô và mất hương vị.
Trái cây tươi & Salad thì là
Hình ảnh AGfoto / Getty Fennel có hương vị phong phú, giống như cam thảo, và cho vay rất tốt cho món salad mùa hè mát mẻ. Thêm một chút trái cây để bù đắp hương vị của cây thì là, trên cùng với một vinaigrette mù tạt nhẹ, và bạn đã có món salad hoàn hảo để phục vụ như một món phụ hoặc món chính.
Thành phần:
- 1 bóng đèn thì là
- 2 quả cam tươi
- 1 quả táo Granny Smith
- 3 củ hành xanh
- 1/4 C. nước
- 3 Tbs. giấm balsamic
- 2 Tbs. dầu ô liu
- 2 Tbs. mù tạt mật ong
- 1 Tbs. hương thảo tươi xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
Chuẩn bị:
Cạo cây thì là thành những miếng mỏng (sử dụng mandoline nếu bạn có) và ném nó vào một cái bát. Gọt vỏ và chia cam, và nghiền táo Granny Smith, xắt hành tây và thêm tất cả những thứ này vào cây thì là.
Kết hợp nước, giấm balsamic, dầu ô liu, mù tạt mật ong, hương thảo và tỏi trong một cái bát và đánh cho đến khi hòa quyện. Mưa phùn trên cây thì là và salad trái cây.
Món ngon kết thúc
hình ảnh rzoze19 / Getty Những món ăn nhẹ này rất dễ làm, và có thể được chuẩn bị trước thời hạn và ướp lạnh trong tủ lạnh. Chúng hoạt động độc đáo như một món khai vị cho bất kỳ thực đơn mùa hè nào, hoặc bạn có thể kết hợp nhiều loại trong số chúng như một món chính cho một bữa tối nhẹ.
Thành phần:
- 10 bánh bột mì
- 1 gói kem phô mai, làm mềm
- 1 Tbs. thì là tươi
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 C. rau diếp
- 1 C. cà rốt thái nhỏ
- 1 C. cà chua thái hạt lựu
- Ức gà 1 lb, nấu chín và thái hạt lựu
- 2 C. phô mai yêu thích của bạn, cắt nhỏ
Chuẩn bị:
Trộn thì là và tỏi vào phô mai kem, và khuấy cho đến khi hòa quyện. Phết hỗn hợp kem phô mai đều lên bánh tortillas. Trong các lớp, thêm rau diếp, cà rốt, cà chua và ức gà. Đầu với phô mai.
Để cuộn bánh tortilla lên, gấp phần dưới của bánh tortilla lên, và sau đó gập vào từ một bên. Sử dụng tăm để giữ cho nó không bị mất kiểm soát, và làm lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn trước khi phục vụ.
Lựa chọn của người yêu Veggie: Thay vì thịt gà, sử dụng đậu phụ thái hạt lựu và nấu chín, nêm một chút teriyaki hoặc nước tương. Bạn cũng có thể sử dụng dưa chuột hoặc ớt băm nhỏ. Để thay thế không có gluten, hãy sử dụng bánh gạo nâu thay vì bột mì.
Kẹo gừng
Đánh dấu hình ảnh Gould / Getty Gừng là một loại rau củ được tìm thấy trong rất nhiều món ăn châu Á, nhưng nó có thể được trồng trên khắp thế giới. Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần khoảng một pound củ gừng, bạn có thể tự trồng hoặc lấy tại cửa hàng tạp hóa địa phương. Kẹo nó với đường và xi-rô ngô, sau đó lưu trữ cho một sự kết hợp đồ ăn nhẹ bốc lửa và ngọt ngào!
Thành phần:
- 1 gừng củ
- 3 chén đường trắng, chia
- 2 cốc nước
- 1/2 cốc xi-rô ngô trắng
Chuẩn bị:
Gọt vỏ từ gốc gừng hoàn toàn, và cắt thành miếng nhỏ.
Kết hợp 2 chén đường, nước và xi-rô ngô trong nồi sành và đun ở nhiệt độ cao, thỉnh thoảng khuấy. Khi đường đã tan chảy, thêm gừng vào chất lỏng. Đậy nắp, giảm nhiệt và để nhỏ lửa qua đêm hoặc trong khoảng 12 giờ.
Một khi gừng đã đun sôi qua đêm, thoát chất lỏng. Đặt gừng vào một cái bát với 1 chén đường còn lại và quăng sao cho nó được tráng hoàn toàn. Đổ chúng tôi lên một tờ giấy sáp để nguội (nó giúp đặt chúng lên khay nướng trong tủ lạnh). Lưu trữ trong hộp kín, và ăn nhẹ bất cứ khi nào bạn cần một món đồ bốc lửa!
Rau củ nướng
Lew Robertson / Sự lựa chọn của nhiếp ảnh gia / Hình ảnh của Getty
Vài điều tượng trưng cho mùa hè như rau củ sớm - ớt, hành tây và thậm chí măng tây rất ngon trên vỉ nướng. Trong thời Litva, khi chúng ta tôn vinh sức mạnh và năng lượng của mặt trời, rau củ nướng là đại diện hoàn hảo cho năng lượng mặt trời đó. Rốt cuộc, còn gì tuyệt hơn nấu ăn bằng lửa, như tổ tiên chúng ta đã làm? Ném một ít rau trên vỉ nướng và đào trong lễ kỷ niệm sabbat của bạn!
Thành phần:
- 4 quả ớt chuông (sự lựa chọn màu sắc của bạn)
- 2 củ hành
- 2 quả bí vàng
- 4 nấm Portobello
- 2 bí xanh
- Một bó hành lá
- 1/2 pound măng tây, tỉa
- Dầu ô liu
- Muối và tiêu
- Balsamic giấm để hương vị
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- Hương thảo tươi
- Rau oregano
Chuẩn bị:
Làm nóng trước chảo nướng trên lửa vừa.
Rửa và cắt tất cả các loại rau. Cắt những cái lớn hơn, như zucchini và cà tím, thành lát. Đặt rau trong một cái bát và bôi dầu ô liu lên chúng. Lắc bát để tất cả các loại rau được phủ nhẹ bằng dầu. Rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thêm rau vào chảo nướng, và nướng cho đến khi chúng mềm. Họ nên được từ thiện nhẹ, sẽ mất bất cứ nơi nào từ 8 - 12 phút. Tốt nhất nên làm điều này theo từng mẻ nhỏ, trừ khi bạn có một chiếc chảo nướng thực sự lớn.
Trong khi các loại rau đang nướng, kết hợp khoảng 1/4 Cup dầu ô liu với giấm balsamic, tỏi, hương thảo và oregano. Lấy rau ra khỏi vỉ nướng, đặt chúng vào một cái bát, sau đó thêm hỗn hợp thảo mộc và dầu. Toss để phủ chúng. Phục vụ rau ấm với bữa tiệc Litva của bạn.
Lưu ý: Một số loại rau có xu hướng nướng kém, vì vậy hãy cẩn thận với những loại bạn chọn. Ớt, cà tím, măng tây, bí mùa hè và hành tây đều hoạt động tốt. Tránh các loại rau có hàm lượng nước cao, như dưa chuột, cần tây hoặc rau xanh.
Trà chanh
Anne Green-Armycharge / Getty Images Lemon balm đang nở rộ bởi Litva, vì vậy đây là một cơ hội hoàn hảo để pha một bình trà chanh mát lạnh! Pha nó trong nhà bếp của bạn, và phục vụ nó trên băng.
Thành phần:
- 2 chén lá chanh, tươi
- Mật ong hoặc chất làm ngọt khác
- Nước
Chuẩn bị:
Đun sôi 2 lít nước và thêm lá. Giảm nhiệt và để dốc trong khoảng 15 phút. Lọc bỏ lá ra, rồi thêm mật ong hoặc chất làm ngọt khác để nếm thử. Nếu trà quá mạnh, thêm một chút nước để làm loãng nó ra. Đổ vào một bình đựng đầy đá và phục vụ. Bạn có thể muốn thêm một nhánh bạc hà để trang trí.
