Hamentaschen là những chiếc bánh ngọt hình tam giác được ăn truyền thống trong ngày lễ Purim của người Do Thái. Truyền thống Purim rất phong phú với bữa tiệc. Một phần lớn của Purim là và phong tục làm giỏ Purim và tặng thức ăn cho người khác trong kỳ nghỉ ( mishloach manot) . Hamentaschen là một người nhồi giỏ phổ biến.
Việc đặt tên Hamantaschen
"Hamantaschen" là một từ tiếng Yiddish có nghĩa là "túi của Haman." Haman là nhân vật phản diện trong câu chuyện Purim, xuất hiện trong Kinh thánh Esther. Từ "hamantash" là số ít. "Hamantashen" là dạng số nhiều. Bất kể, hầu hết mọi người gọi bánh ngọt là hamantaschen, cho dù bạn đang đề cập đến một hoặc một số.
Có một số giả thuyết về cách các cookie Purim phổ biến có tên của chúng. Hamantaschen là tên gần đây nhất của các món ăn với các tài liệu tham khảo đầu tiên xảy ra vào đầu thế kỷ 19. Vào cuối thế kỷ thứ 8, những túi bột chứa đầy hạt anh túc có tên là MohnTaschen, (túi thuốc phiện) đã trở nên phổ biến ở châu Âu. Vào đầu thế kỷ 19, chúng trở nên phổ biến đối với người Do Thái như một món ăn Purim, có lẽ vì " Mohn" nghe giống Haman.
Người ta tin rằng các hình tam giác bột đầu tiên được gọi là ozney Haman, có nghĩa là "tai của Haman" trong tiếng Do Thái. Tên này có thể xuất phát từ tập quán cũ là cắt tai tội phạm trước khi chúng bị xử tử bằng cách treo cổ. Bánh quy ban đầu là bánh quy chiên hình mật ong nhúng mật ong.
Có một tài liệu tham khảo về những gì các học giả nghĩ là ozney Haman trong một vở kịch tiếng Do Thái châm biếm năm 1550, vở kịch tiếng Do Thái còn tồn tại sớm nhất. Vở kịch được sản xuất bởi Leone de'Sommi Portaleone cho một lễ hội Purim ở Mantua, Ý. Kịch bản chứa một vở kịch về những từ mà một nhân vật nghĩ rằng câu chuyện trong Kinh thánh về người Do Thái ăn manna trên sa mạc thực sự nói rằng người Do Thái "đã ăn Haman", với một nhân vật khác trả lời với một cách giải thích rằng nó phải có nghĩa là người Do Thái được chỉ huy ăn "ozney Haman."
Kỷ niệm lễ hội Purim. Trẻ em chơi trò chơi. Kiếm tiền cho những người tiêu dùng Purim. Minh họa bởi Krichner, Nurnberg, 1734. Câu lạc bộ văn hóa / Getty Images Backstory
Purim bắt nguồn từ các sự kiện lịch sử thực tế có thể khó hẹn hò dứt khoát. Một số học giả cho rằng đó là vào khoảng thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên, một số người cho rằng đó là mùa đông khi Haman chống Do Thái dại dột là Đại Vizier của Ba Tư.
Mordechai, một thành viên Do Thái trong triều đình của nhà vua và là họ hàng của Nữ hoàng Esther, đã từ chối cúi đầu trước Haman, vì vậy Grand Vizier đã phát triển một âm mưu khiến tất cả người Do Thái trong vương quốc bị tàn sát. Nữ hoàng Esther và Mordechai đã phát hiện ra âm mưu của Haman và có thể phá vỡ nó. Cuối cùng, Haman bị xử tử trên giá treo cổ mà anh ta dự định sử dụng trên Mordechai. Người Do Thái ăn hamantaschen trên Purim để tưởng nhớ cách người Do Thái thoát khỏi kế hoạch táo bạo của Haman.
Hamantaschen, Mặt nạ Purim và Gragger Purim. Hình ảnh cá Vlad / Getty Hình dạng Hamantaschen
Một lời giải thích cho hình dạng tam giác của những chiếc bánh ngọt này là Haman đội chiếc mũ ba góc.
Một biểu tượng khác được cho là của thepastries là ba góc đại diện cho sức mạnh của Nữ hoàng Esther và những người sáng lập Do Thái giáo: Áp-ra-ham, Isaac, Jacob và Jacob.
Chúng được làm như thế nào
Có một số công thức nấu ăn cho hamantaschen. Chất độn phổ biến cho hamantaschen là mứt trái cây, phô mai, caramel, halva hoặc hạt anh túc (loại lâu đời nhất và truyền thống nhất). Những hạt anh túc đôi khi được cho là đại diện cho số tiền hối lộ mà Haman thu được.
